[Recette] savoureuse soupe minestrone


Italien pour "la grande soupe," minestrone combine une plГ©thore de lГ©gumes - tout ce qui est en saison - avec des pГўtes ou du riz. Celui-ci utilise les courgettes, les carottes, les pois chiches / haricots, les tomates et les pГўtes de votre choix. Sain et vegetarian- et vegan-amical, cet minestrone est parfait pour les mois froids d'hiver - ou en tout temps de l'annГ©e, vraiment.

IngrГ©dients:

  • 2 cuillГЁres Г  soupe d'huile d'olive
  • 2 tasses d'oignon hachГ©
  • 5 gousses d'ail moyennes, hachГ©es
  • 1,5 cuillГЁres Г  cafГ© de sel
  • 1 branche de cГ©leri, hachГ©e
  • 1 carotte moyenne, coupГ©e en dГ©s
  • 1 petite courgette, en dГ©s ou en tranches minces
  • 1 cuillГЁre Г  cafГ© d'origan
  • Le poivre noir, au goГ»t
  • 1 cuillГЁre Г  cafГ© de basilic
  • 3 Г  4 tasses (ou plus) d'eau
  • 1 14,5 oz peut de purГ©e de tomates (environ 2 tasses)
  • 1 Г  1,5 tasses de pois chiches cuits ou haricots. Vous pouvez Г©galement faire la moitiГ© de chacun.
  • ? 1 tasse de pГўtes sГЁches, toute forme
  • 1 ou 2 tomates mГ»res moyennes, en dГ©s (facultatif)
  • FraГ®chement persil hachГ©, pour la garniture (facultatif)
  • Fromage parmesan, pour la garniture (facultatif)

Chauffer l'huile d'olive dans une bouilloire. Ajouter l'oignon, l'ail et 1,5 cuillГЁres Г  cafГ© de sel. Saute Г  feu moyen pendant environ 5 minutes, puis ajouter le cГ©leri, la carotte, l'origan, le poivre noir et le basilic. Couvrir et cuire Г  feu trГЁs doux environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajouter les courgettes, l'eau et la purГ©e de tomates. Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes. Ajouter les haricots et laisser mijoter encore 5 minutes. Apportez la soupe Г  Г©bullition douce.

Ajouter les pГўtes, remuer et laisser cuire jusqu'Г  ce que les pГўtes soient tendres (selon les instructions sur la boГ®te). Incorporer les tomates fraГ®ches coupГ©es en dГ©s, et servir immГ©diatement, garni de persil et parmesan, si dГ©sirГ©.

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